Ruta micológica por Navarra

Por Susana G. Murciano,

La abundancia de especies presenta a Navarra como un auténtico paraíso micológico. En su incomparable marco de bosques de hayas y abetos se han marcado diversos itinerarios micológicos.

1. Primera parada: rutas de Unzúe y Sangüesa-Olite-Valdorba

ruta micológica Habitación del hotel Valdorba

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La ruta de Unzúe, de 11 kilómetros en la Sierra de Alaitz, posee muchas especies de setas diferentes. También está la ruta Sangüesa-Olite-Valdorba que comienza en el pueblo de Iracheta, donde hay un panel informativo con consejos sobre recolección micológica.

Construido sobre un edificio catalogado del siglo XVIII, el hotel Valdorba está situado en el pueblo de Sansoain (Leoz), en un lugar declarado de Interés Comunitario por su gran riqueza natural y paisajística. Cuenta con habitaciones y suites de estilo minimalista con vistas al Valle. Entre sus  muros alberga una sala de estar con zona de desayunos, sala de reuniones, biblioteca, bar y un restaurante de tres tenedores, perteneciente a la Ruta del Vino de Navarra, especializado en platos locales. El Valle de Valdorba, donde se encuentra el hotel, está salpicado por joyas del Románico y en sus bosques se ocultan dos de los manjares más apreciados en la gastronomía; las trufas y las setas. Por ello, el hotel organiza, entre otras actividades, rutas y visitas guiadas por el románico valdorbés, al castillo de Olite, a la ciudad romana de Andelos y rutas micológicas. La ruta de Unzué e Iracheta están a menos de 20 km. del hotel.

2. Segunda parada: Parque Micológico Ultzama

ruta micológica Habitación del hotel Bed4u Pamplona

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El Parque Micológico Ultzama, situado a unos 25 kilómetros de Pamplona, nació en 2007. Se trata de un proyecto pionero que pretende regular la masificación y evitar los abusos en la recolección de setas y hongos. En los hayedos y robledales de este valle, abundan los boletus, la trompeta de los muertos o los rebozuelos.

El parque micológico dispone además de un punto de información en Lizaso, en el que se ofrecen amplias explicaciones sobre las numerosas especies comestibles de la zona y se aclaran dudas sobre los frutos recogidos.

El Hotel Bed4U Pamplona es un moderno establecimiento situado en la ciudad de Pamplona. Las habitaciones, de decoración minimalista con un toque jovial de color, están equipadas con la última tecnología. Entre sus instalaciones destaca la sala de reuniones, el bar con servicio de desayuno bufet, sauna, gimnasio y área infantil donde los más pequeños se divertirán pintando, viendo películas o jugando con la Wii.

3. Tercera parada: Selva de Irati

ruta micológica Hotel Rural Torre de Uriz

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La Selva de Irati es el segundo hayedo-abetal más extenso y mejor conservado de Europa, después de la Selva Negra de Alemania. Se encuentra situada en el Pirineo oriental navarro, en la cabecera de los pirenaicos valles de Aezkoa y Salazar.

Hay dos accesos para adentrarse en la Selva de Irati: por su costado occidental desde Orbaizeta y por el oriental desde Ochagavía, donde se encuentra además el Centro de Interpretación, un buen punto de partida para informarse de este enclave y su entorno. En otoño se puede disfrutar en la zona de las setas de temporada o del codiciado hongo beltza.

El hotel Rural Torre de Uriz es un pequeño alojamiento situado en el pueblo de Uriz, en el valle de Arce. La torre del edificio fue declarada Bien de Interés Cultural en 1949. Cuenta con una localización privilegiada a tan solo 14 km. de la colegiata de Roncesvalles, punto de inicio del Camino de Santiago en Navarra, y para descubrir la Selva de Irati. Cuenta con habitaciones confortables, de decoración elegante y mobiliario contemporáneo. El hotel cuenta con un amplio salón con chimenea y bar, una biblioteca y un pintoresco jardín con terraza. Su restaurante ofrece una cocina de estilo casero elaborada con productos de temporada.

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* Ofertas encontradas en noviembre y sujetas a la disponibilidad del establecimiento.